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Knuspriger Kartoffelsalat, das ultimative Rezept für 5 Personen

Knuspriger Kartoffelsalat

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für knusprigen Kartoffelsalat, perfekt für Picknicks oder als Beilage zum Grillen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 5 personen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 800 g festkochende Kartoffeln In mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
Für den Salat
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 150 g Kirschtomaten, halbiert
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 100 g Feta-Käse, zerkrümelt (optional) Kann weggelassen oder durch veganen Käse ersetzt werden
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
Für das Dressing
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 4 EL Wasser

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in mundgerechte Stücke und lege sie in eine Schüssel.
  3. Gieße das Olivenöl über die Kartoffeln. Füge Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut.
Kochen
  1. Verteile die Kartoffeln gleichmäßig auf das Backblech und röste sie im Ofen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie zwischendurch, damit sie gleichmäßig garen.
  2. In der Zwischenzeit bereite das Gemüse vor. Hacke die rote Zwiebel, die Paprika und die Gurke. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  3. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
  4. Vermische in einer großen Schüssel die gerösteten Kartoffeln mit dem geschnittenen Gemüse.
  5. Füge den Feta-Käse und den Dill hinzu.
  6. Mische Balsamico-Essig und Wasser in einer kleinen Schüssel und gieße das Dressing über den Salat.
  7. Vermenge alle Zutaten gründlich, bis der Salat gleichmäßig gewürzt ist.

Notizen

Der Kartoffelsalat kann gut vorbereitet werden und hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Alternativ kann er auch eingefroren werden. Für mehr Geschmack frische Kräuter verwenden!