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Knuspriger Reissalat mit frischem Gemüse und Kräutern

Knuspriger Reissalat

Ein erfrischender und knuspriger Reissalat mit frischem Gemüse und Kräutern, perfekt für warme Tage oder als Grillbeilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Asiatisch
Kalorien: 300
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen gekochter Jasminreis Ich empfehle, alten Reis zu verwenden.
  • 1 Tasse Pflanzenöl Zum Frittieren.
  • 1/4 Tasse frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel Fischsauce Kann durch Sojasauce ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1-2 Stück frische rote Chilischoten Nach Geschmack, gehackt.
  • 1 Tasse frische Kräuter Zum Beispiel Koriander oder Minze.
  • 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse Gehackt.
  • Gemüse nach Wahl Z.B. Karotten, Paprika, Gurken.

Method
 

Zubereitung
  1. Den gekochten Reis auf ein Backblech verteilen und trocknen lassen.
  2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Reis portionsweise goldbraun und knusprig frittieren.
  3. Für das Dressing Limettensaft, Fischsauce, Zucker und Chilischoten in einer Schüssel vermengen.
  4. Den knusprigen Reis in eine große Schüssel geben und mit frischen Kräutern, Gemüse und dem Dressing vermengen.
  5. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.

Notizen

Lass das Dressing und die Erdnüsse separat, um die Frische und Knusprigkeit zu bewahren. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit der Reis gut aufplustert.