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Kritharaki-Salat mit knusprigen Halloumi-Croutons auf einem Teller

Kritharaki-Salat mit knusprigen Halloumi-Croutons

Ein erfrischender Salat mit Kritharaki und knusprigem Halloumi, perfekt für heiße Tage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Salat
Küche: Griechisch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
  • 200 g Halloumi-Käse
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 g Frischer Salat (z.B. Rucola, Spinat oder Kopfsalat)
  • 2 Stück Tomaten
  • 1 Stück Gurke
  • 1 Stück Rote Zwiebel
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Kritharaki nach Packungsanweisung und lassen Sie sie abkühlen.
  2. Schneiden Sie den Halloumi in Würfel und braten Sie ihn in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bis er goldbraun und knusprig ist.
  3. In einer großen Schüssel, kombinieren Sie die abgekühlten Kritharaki, frischen Salat, gewürfelte Tomaten, Gurken und rote Zwiebel.
  4. Bereiten Sie das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft vor und gießen Sie es über den Salat.
  5. Fügen Sie den warmen Halloumi hinzu und vermengen Sie alles gut.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann servieren.

Notizen

Serviere den Salat in einer schönen Schüssel mit gut gekühltem Weißwein oder einem erfrischenden Mineralwasser mit Zitrone. Halloumi kann durch frittierte Tofu-Würfel ersetzt werden. Lassen Sie die Kritharaki gründlich abkühlen, um einen matschigen Salat zu vermeiden. Für eine glutenfreie Option Quinoa verwenden.