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Lachs-Gnocchi, schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker auf einem Teller

Lachs-Gnocchi

Ein cremiges und aromatisches Gericht mit frischem Lachs und zarten Gnocchi, das in unter 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Fusion
Kalorien: 500
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 400-500 g frisches Lachsfilet, mit oder ohne Haut
  • 500 g Kartoffelgnocchi
  • 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten, fein gewürfelt
  • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Butter
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Spritzer frischer Zitronensaft (optional)
  • 1 Handvoll frische Kräuter (Dill und/oder Petersilie), frisch gehackt
  • 1 Handvoll frischer Babyspinat oder halbierte Kirschtomaten (optional)
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Chiliflocken (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Tupfen Sie die Lachsfilets gründlich trocken und salzen sowie pfeffern Sie sie auf beiden Seiten.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
  3. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und 4-6 Minuten braten, dann wenden und weitere 2-4 Minuten braten.
  4. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
  5. Zwiebeln/Schalotten in der Pfanne glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
  6. Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und leicht köcheln lassen.
  7. Zitronensaft, Kräuter und optionalen Spinat oder Tomaten unterrühren.
  8. Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig mischen.
  9. Lachs in Stücke zerzupfen und unter die Gnocchi heben.
  10. Sofort servieren, garnieren mit frischen Kräutern.

Notizen

Im Kühlschrank halten sich die Reste etwa 2 Tage. Für das Einfrieren sollten Gnocchi und die Sauce separat gelagert werden, um die Texturen optimal zu halten.