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Leckere Low Carb Blumenkohl Frikadellen auf einem Teller serviert

Low Carb Blumenkohl Frikadellen

Diese leckeren Blumenkohl Frikadellen sind gesund, einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen. Ein Genuss für die ganze Familie!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Frikadellen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Low Carb
Kalorien: 180
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die Frikadellen
  • 500 g Blumenkohl In kleine Röschen geteilt.
  • 1 Stück Ei Für die Bindung.
  • 50 g Parmesan, gerieben Kann durch andere Käsesorten ersetzt werden.
  • 50 g Frischkäse
  • 2-3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl Für die Konsistenz.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Für den würzigen Geschmack.
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Für den extra Geschmack.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Braten der Frikadellen.
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch Optional, zur Garnierung.

Method
 

Zubereitung
  1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Dampfgarer oder Topf ca. 10 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.
  2. Gegarten Blumenkohl in einer großen Schüssel zerdrücken, Ei, Parmesan und Frischkäse hinzufügen.
  3. Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Mit den Händen kleine Portionen formen und in einer erhitzten Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  5. Nach Belieben garnieren und genießen!

Notizen

Die Frikadellen halten im Kühlschrank etwa 3–4 Tage und können eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach in die Pfanne oder Mikrowelle legen. Achte darauf, dass der Blumenkohl gut abgetropft ist, um eine zu feuchte Mischung zu vermeiden.