Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacke beides fein.

Wasche die Zucchini, die rote Paprika und die Cocktailtomaten gründlich.

Halbiere die Zucchini längs und schneide sie in halbe Scheiben oder kleine Würfel.

Entkerne die Paprika und würfle sie, halbiere die Cocktailtomaten und schneide die Champignons in Scheiben.

Lege dir alles getrennt bereit.

Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne.

Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate beides bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten glasig an.

Gib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es bei mittlerer bis hoher Hitze kräftig an, während du es mit einem Pfannenwender zerkleinerst.

Nach etwa 6 bis 7 Minuten sollte das Hackfleisch krümelig sein und nicht mehr rosa aussehen.

Gib die geschnittenen Champignons zum Hackfleisch in die Pfanne und brate sie etwa 4 bis 5 Minuten mit an.

Gib das Tomatenmark und das Paprikapulver edelsüß in die Pfanne.

Verrühre alles gut mit Hackfleisch und Champignons und lasse das Tomatenmark etwa 1 Minute kurz mitrösten.

Gib die vorbereitete Zucchini, die rote Paprika und die Cocktailtomaten in die Pfanne.

Lösche alles zuerst mit 50 ml Wasser oder Gemüsebrühe ab und verrühre alles gut.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Pfanne etwa 8 bis 10 Minuten köcheln.

Gib den Frischkäse natur in die Pfanne und rühre ihn langsam ein, bis eine cremige Sauce entsteht.

Würze die Hackfleisch Gemüse Pfanne mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer und lasse alles noch 2 bis 3 Minuten sanft köcheln.

Serviere die Low Carb Hackfleisch Gemüse Pfanne direkt warm.