Gemüse vorbereiten: Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Reis kochen: In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und nach Packungsanweisung garen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Zucchini und Paprika hinzufügen: Die geschnittene Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Gewürze hinzufügen: Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer zu dem Gemüse geben und gut vermischen.

Reis hinzufügen: Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Feta unterheben: Den zerbröckelten Feta-Käse vorsichtig unter den Reis heben, sodass er schmilzt und sich gleichmäßig verteilt.

Servieren: Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.