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Mediterrane Zucchini-Reis-Pfanne auf einem Holzbrett serviert

Mediterrane Zucchini-Reis-Pfanne

Eine schnelle und gesunde Zucchini-Reis-Pfanne, die in nur einer Pfanne zubereitet wird. Perfekt für ein herzhaftes Essen an jedem Tag.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Italienisch, Mediterran
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Gemüse
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten
Weitere Zutaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 300 g Reis gekocht
  • 2 EL Petersilie gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini, Paprika und Zwiebel würfeln.
Kochen
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch anbraten.
  2. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten.
  3. Zucchini und Kirschtomaten dazugeben und weitere 5 Minuten garen.
  4. Gekochten Reis einrühren und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
  5. Servieren und genießen!

Notizen

Die Pfanne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine cremigere Textur etwas Käse unter den Reis mischen. Für zusätzliche Frische einen grünen Salat dazu servieren.