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Leckere Mediterrane Zucchini Reis Pfanne mit frischen Zutaten

Mediterrane Zucchini-Reis-Pfanne

Eine schnelle und gesunde Gemüsepfanne mit Zucchini, Paprika und Kirschtomaten, die in nur einer Pfanne zubereitet wird.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Mediterrane
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Gemüse und Öle
  • 2 Stück Zucchini Würfeln
  • 1 Tasse Olivenöl Für das Anbraten
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 1 Stück Zwiebel Gewürfelt
  • 1 Stück Paprika Gewürfelt
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel Petersilie Gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Reis
  • 2 Tassen Reis Gekocht

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini, Paprika und Zwiebel würfeln.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch anbraten.
  3. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten.
  4. Zucchini und Kirschtomaten dazugeben und weitere 5 Minuten garen.
  5. Gekochten Reis einrühren und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
  6. Servieren und genießen!

Notizen

Der Reis sollte gut durchgegart sein. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es knackig bleibt. Für extra Geschmack kann Zitronensaft hinzugefügt werden.