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Mediterraner Bohnensalat mit frischen Zutaten

Mediterraner Bohnensalat

Frisch zubereiteter mediterraner Bohnensalat mit knackigem Gemüse und herzhaften Bohnen – perfekt für warme Tage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Salat
Küche: Mediterran
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • 1 Handvoll frische Minze, gehackt
  • 1 Saft einer Zitrone
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Bohnen, Paprika, Gurke, Zwiebel, Petersilie und Minze kombinieren.
  2. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
  4. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Notizen

Verwende kalte Zutaten für extra Frische. Für mehr Geschmack können auch frische Kräuter wie Basilikum hinzugefügt werden. Achte darauf, die Bohnen gut abzutropfen, damit der Salat nicht zu wässrig wird.