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Mediterraner Brokkoli Salat mit frischen Zutaten und Aromen

Mediterraner Brokkoli Salat

Ein einfacher und gesunder Salat mit frischem Brokkoli, Kirschtomaten und feta, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 3 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Mediterran
Kalorien: 150
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Frisches Gemüse
  • 1 Kopf Brokkoli In Röschen teilen
  • 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Tasse schwarze Oliven, entsteint und gehackt
  • 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
Dressings und Gewürze
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung Kräuter kurz vor dem Servieren hacken

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
  2. Kirschtomaten, rote Zwiebel, Oliven und Feta in eine große Schüssel geben.
  3. Den abgekühlten Brokkoli hinzufügen.
  4. Olivenöl und Zitronensaft darüber gießen und alles gut vermischen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren. Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.

Notizen

Lagere den Salat im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Er bleibt bis zu 3 Tage frisch. Variationen wie vegan oder schärfer sind möglich.