Wasche die Gurke gründlich. Je nach Vorliebe schälen oder ungeschält lassen. Halbieren und Kerne ggf. entfernen. In etwa 0,5 cm dicke Halbmonde oder Würfel schneiden.

Wasche die Tomaten. Kirschtomaten halbieren, größere Tomaten in Spalten oder Würfel schneiden.

Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe oder sehr kleine Würfel. Wässern für milderen Geschmack ist optional.

Falls du Paprika verwendest, wasche die, entkerne sie und schneide sie in feine Streifen oder Würfel.

Wasche die frischen Kräuter (Oregano, Minze, Petersilie) und hacke sie grob oder fein.

Schneide den Feta in etwa 1-2 cm große Würfel oder zerbrösele ihn grob.

Vermische in einer kleinen Schüssel das natives Olivenöl Extra, den Rotweinessig, Salz und Pfeffer.

Gib die vorbereiteten Gurken, Tomaten, rote Zwiebel, Paprika (falls verwendet) und Oliven in eine große Salatschüssel.

Füge die gehackten frischen Kräuter hinzu.

Gieße das vorbereitete Dressing über das Gemüse und mische alles vorsichtig.

Gib die Feta-Würfel oder -Brösel darüber und vermische es sehr leicht oder lasse es obenauf.

Lasse den Salat idealerweise etwa 15-30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen.

Serviere den Salat frisch in einer schönen Schüssel.