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Leckerer mexikanischer Mais Pasta Salat mit buntem Gemüse und frischen Zutaten

Mexikanischer Mais Pasta Salat

Ein erfrischender und cremiger Salat mit Pasta, Mais, Paprika und Käse, ideal für warme Tage oder als Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Mexikanisch
Kalorien: 300
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 300 g Pasta Kann durch glutenfreie Pasta ersetzt werden.
  • 1 Dose Mais Gut abtropfen lassen.
  • 1 Paprika
  • 1 rot Zwiebel
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g geriebener Käse Für extra Frische kann Avocado hinzugefügt werden.
Dressingzutaten
  • 2 EL Mayonnaise Kann durch pflanzliche Mayonnaise ersetzt werden.
  • 2 EL Joghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Petersilie Zur Garnierung.

Method
 

Zubereitung
  1. Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente ist.
  2. Während die Pasta kocht, das Gemüse vorbereiten und den Mais gut abtropfen lassen.
  3. In einer großen Schüssel das Dressing aus Mayonnaise, Joghurt, Limettensaft und Paprikapulver zubereiten.
  4. Die abgekühlte Pasta in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermischen.
  5. Den geriebenen Käse hinzufügen und vor dem Servieren gut vermengen.
  6. Salat kann sofort serviert werden oder für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

Notizen

Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Nicht einfrieren.