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Mexikanischer Mais Pasta Salat mit buntem Gemüse und Dressing

Mexikanischer Mais Pasta Salat

Ein frischer, cremiger Salat mit knackigem Gemüse und süßem Mais, ideal für warme Tage oder als Beilage zu Grillabenden.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Mexikanisch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 300 g Pasta Wähle die Pasta deiner Wahl.
  • 1 Dose Mais Gut abtropfen lassen.
  • 1 Paprika Jede Farbe ist möglich.
  • 1 stück rote Zwiebel Für zusätzlichen Geschmack.
  • 150 g Kirschtomaten Gehackt oder ganz verwenden.
  • 100 g geriebener Käse Für zusätzliche Cremigkeit.
Dressing
  • 2 EL Mayonnaise Sorgt für Cremigkeit.
  • 2 EL Joghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 EL Limettensaft Für frische Aromen.
  • 1 TL Paprikapulver Für zusätzlichen Geschmack.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Während die Pasta kocht, den Mais abtropfen lassen und das Gemüse vorbereiten.
  3. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Limettensaft und Paprikapulver zu einem Dressing vermischen.
  4. Die abgekühlte Pasta mit dem Dressing mischen.
  5. Geriebenen Käse unter den Salat heben und servieren.
  6. Der Salat kann sofort serviert oder für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Aromen sich entfalten.

Notizen

Für zusätzliche Frische können Avocado oder frische Kräuter hinzugefügt werden. Der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Einfrieren wird nicht empfohlen.