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Milchreispuffer mit Apfel

Köstliche, knusprige Puffern mit Äpfeln, ideal für ein schnelles Frühstück oder als süßer Snack.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Stück
Gericht: Frühstück, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die Puffern
  • 1 Liter Milch (3,5% Fett)
  • 200 g Milchreis
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Stück Apfel (z.B. Boskop oder Elstar) Schälen und würfeln
  • nach Geschmack Zimtpulver Nach Belieben hinzufügen
  • nach Bedarf Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Ausbacken
  • nach Bedarf Puderzucker zum Bestäuben Optional
  • nach Bedarf Apfelmus oder Kompott zum Servieren Optional

Method
 

Zubereitung
  1. Milch in einem Topf zum Kochen bringen, dann Milchreis, Zucker und Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Mit Vanilleextrakt verrühren und abkühlen lassen.
  2. Apfel schälen, entkernen und würfeln, mit Zimt bestreuen.
  3. Eier schlagen, Mehl und Backpulver hinzufügen und glattrühren. Abgekühlten Milchreis und Apfelwürfel unterheben.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig portionsweise geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
  5. Warm oder kalt servieren, optional mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus servieren.

Notizen

Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, um ein Verbrennen der Puffer zu vermeiden. Lass den Teig etwas ruhen für fluffige Puffer. Die Puffer können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.