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Eine Schüssel Millionärspfirsichsalat mit frischen Zutaten.

Millionärspfirsichsalat

Ein festlicher Salat mit saftigen Pfirsichen, cremigem Mozzarella und knusprigen Walnüssen - perfekt für heiße Tage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Salat
Küche: Mediterran
Kalorien: 320
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück Reife Pfirsiche Ersatz: Nektarinen
  • 200 g Frische Mozzarella-Kugeln Ersatz: Burrata oder Ziegenkäse
  • 150 g Rucola oder gemischte Blattsalate
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Feta-Käse Ersatz: Ziegenkäse
  • 10 Blätter Frische Basilikumblätter Ersatz: Minze
  • 50 ml Balsamico-Glasur Ersatz: Fruchtvinaigrette
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Pfirsiche waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften.
  3. Rucola oder die Blattsalate gründlich waschen und trocknen.
  4. In einer großen Schüssel die Pfirsiche, Mozzarella-Kugeln, Rucola und die Walnüsse vermengen.
  5. Feta-Käse zerbröseln und über den Salat streuen.
  6. Mit der Balsamico-Glasur, Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig umrühren.
  7. Frische Basilikumblätter darauflegen und servieren.

Notizen

Achte darauf, die Walnüsse langsam zu rösten, damit sie nicht verbrennen. Bereite den Salat am besten frisch zu, um die Cremigkeit des Mozzarellas zu bewahren.