Heize den Ofen auf 160°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Vermische die Kekskrümel, die geschmolzene Butter und 2 EL Zucker.

Drücke die Mischung in die Förmchen und backe sie für 5 Minuten vor.

Schlage den Frischkäse mit 100 g Zucker cremig.

Rühre die Eier einzeln ein, dann den Vanilleextrakt und die Sahne unter.

Verteile die Füllung auf die Förmchen (¾ voll) und backe sie 18–20 Minuten, bis sie in der Mitte noch leicht wackeln.

Lasse sie vollständig abkühlen und stelle sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Bestreue jeden Käsekuchen mit Zucker und karamellisiere ihn mit einem Küchenbrenner oder unter dem Grill.