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Mini-Pfannkuchen-Spieße

Diese kleinen, fluffigen Pfannkuchen sind mit Nuss-Nougat-Creme gefüllt und umgeben von frischen Beeren - perfekt für Brunch oder als Snack.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 10 Spieße
Gericht: Brunch, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 150
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 150 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Buttermilch Kann durch Milch mit Zitronensaft ersetzt werden.
  • 50 ml Milch Füge mehr hinzu, wenn der Teig zu dick ist.
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • Etwas ml Öl für die Pfanne
Für die Füllung und Dekoration
  • 150 g Nuss-Nougat-Creme
  • 200 g Beeren (z. B. Heidelbeeren & Himbeeren)
  • 10 Stück Holzspieße

Method
 

Teig herstellen
  1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch, Milch und Ei hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Mini-Pancakes backen
  1. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen (ca. 4 cm Ø) in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Insgesamt ca. 30 Mini-Pancakes backen. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
Schichten und aufspießen
  1. Auf 20 Pancakes jeweils ½ TL Nuss-Nougat-Creme streichen. Zwei bestrichene Pancakes aufeinanderlegen und mit einem unbestrichenen als Deckel abschließen.
Spieße fertigstellen
  1. Beeren nach Belieben auf Holzspieße stecken und die Pancake-Türmchen vorsichtig aufspießen.

Notizen

Die Mini-Pfannkuchen-Spieße können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie sind auch gefriergeeignet – bis zu einem Monat. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle kurz erwärmen oder in einer Pfanne aufwärmen.