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Nudelsalat mit rotem Pesto in einer bunten Schüssel

Nudelsalat mit rotem Pesto

Ein schneller und leckerer Nudelsalat mit rotem Pesto, frischen Tomaten und Mozzarella, perfekt für jedes Picknick oder als schnelles Mittagessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Italienisch
Kalorien: 450
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 300 g Pasta (Fusilli oder Penne)
  • 150 g getrocknete Tomaten
  • 200 g frischer Mozzarella
  • 150 g rotes Pesto Hochwertiges Pesto empfohlen
  • 50 ml hochwertiges Olivenöl Für das Abkühlen der Pasta hilfreich
  • 1 Bund frisches Basilikum Für die Garnierung und mehr Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Anleitung auf der Verpackung, bis sie al dente ist.
  2. Schütte das Wasser ab und lasse die Pasta abkühlen.
  3. Schneide die getrockneten Tomaten und den Mozzarella in kleine Stücke.
  4. Vermische in einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit den getrockneten Tomaten, dem Mozzarella und dem roten Pesto, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Füge Olivenöl, frisch gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut.
  6. Lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit die Aromen zur Geltung kommen.

Notizen

Im Kühlschrank hält sich der Nudelsalat etwa 2–3 Tage. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Konsistenz des Mozzarellas beim Auftauen verändert. Bereite ihn am besten frisch vor.