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Nudelsalat mit rotem Pesto in einer Schüssel angerichtet

Nudelsalat mit rotem Pesto

Ein einfacher und köstlicher Nudelsalat mit rotem Pesto, frischen Tomaten und Mozzarella, perfekt für Picknicks oder als schnelles Mittagessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Mittagessen, Salat
Küche: Italienisch
Kalorien: 400
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 300 g Pasta (Fusilli oder Penne)
  • 150 g getrocknete Tomaten
  • 200 g frischer Mozzarella
  • 150 g rotes Pesto Hochwertiges Pesto für besseren Geschmack verwenden
  • 50 ml hochwertiges Olivenöl Kann helfen, dass die Pasta nicht klebt
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Anleitung auf der Verpackung, bis sie al dente ist.
  2. Schütte das Wasser ab und lasse die Pasta abkühlen.
  3. Schneide die getrockneten Tomaten und den Mozzarella in kleine Stücke.
  4. Vermische in einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit den getrockneten Tomaten, dem Mozzarella und dem roten Pesto, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Füge Olivenöl, frisch gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut.
  6. Lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit die Aromen zur Geltung kommen.

Notizen

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage. Nicht einfrieren, da sich die Konsistenz des Mozzarellas beim Auftauen verändert. Bereite ihn am besten frisch vor.