Zutaten
Method
Füllung herstellen
- Den Fetakäse in einer großen Schüssel zerdrücken, dann den Frischkäse hinzufügen und beides gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Filoteig vorbereiten
- Filoteigblätter auf eine Arbeitsfläche legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Ein Blatt nehmen und mit Olivenöl bestreichen.
Röllchen formen
- 1 bis 2 Esslöffel der Käsemischung im unteren Drittel des Teigs platzieren. Teig aufrollen.
Backen
- Ofen auf 190°C vorheizen. Röllchen mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren
- Warm servieren und mit Zitronenspalten garnieren.
Notizen
Achte darauf, dass der Filoteig nicht austrocknet – die feuchte Abdeckung ist entscheidend. Backe die Röllchen bis sie schön knusprig sind, um die perfekte Textur zu erreichen.