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Ofenkartoffelsalat mit Senfdressing auf einem bunten Teller serviert

Ofenkartoffelsalat mit Senfdressing

Ein einfacher und schneller Ofenkartoffelsalat mit einem cremigen, würzigen Senfdressing, perfekt für einen stressfreien Abend.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für den Ofenkartoffelsalat
  • 500 g Kartoffeln Schälen und in Würfel schneiden.
  • 2 EL Olivenöl Zum Vermengen der Kartoffeln.
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) Zum Garnieren.
Für das Dressing
  • 3 EL Senf
  • 2 EL Honig
  • 4 EL Joghurt oder Sauerrahm Für eine cremige Konsistenz.
  • 1 EL Essig Für zusätzliche Säure.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Kochen
  1. 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
  2. In der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten: Senf, Honig, Joghurt und Essig verrühren.
Servieren
  1. Die gerösteten Kartoffeln mit frischen Kräutern und Dressing vermengen.
  2. Warm oder kalt servieren.

Notizen

Um matschige Kartoffeln zu vermeiden, darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen. Serviere den Salat in einer schönen Schüssel und garniere ihn mit frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl.