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Orientalischer roter Linsensalat mit Feta in einer Schüssel

Oriental Red Lentil Salad with Feta

Ein frischer und gesunder orientalischer Salat aus roten Linsen, knackigem Gemüse und cremigem Feta.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Salat, Vorspeise
Küche: Mediterran, Orientalisch
Kalorien: 300
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 200 g rote Linsen In kochendem Wasser garen
  • 100 g Feta, zerbröselt Für den Geschmack und die Cremigkeit
  • 1 Stück Gurke, gewürfelt Für Frische und Knackigkeit
  • 1 Stück rote Zwiebel, fein gehackt Kann vorher eingeweicht werden, um die Schärfe zu mildern
  • 1 Stück Karotte, gerieben Für zusätzliche Süße und Textur
  • 1 handvoll frische Petersilie, gehackt
  • 1 handvoll frische Minze, gehackt Verleiht Frische
Dressing
  • 2 EL Olivenöl Für den Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft Für Säure
  • 1 EL Balsamico-Essig Für zusätzliche Tiefe
  • 1 TL Kreuzkümmel Für eine würzige Note
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Rote Linsen in kochendem Wasser ca. 15-20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit Gurke, Karotte, Zwiebel, Petersilie und Minze vermengen.
  3. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer zubereiten und über die Linsen-Mischung gießen.
  4. Den zerbröselten Feta vorsichtig unterheben.
  5. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Notizen

Der Salat ist im Handumdrehen gemacht. Achte darauf, die Linsen nicht zu überkochen, da sie matschig werden können. Lass den Salat mindestens 30 Minuten ziehen, um die Aromen zu entfalten.