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Orzo-Salat mit frischen Tomaten und gerösteten Pinienkernen

Orzo-Salat mit Tomaten und Pinienkernen

Ein erfrischender Orzo-Salat mit sonnengereiften Tomaten, gerösteten Pinienkernen und cremigem Feta, perfekt für warme Tage oder als gesunde Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Salat
Küche: Gesund, Mediterran
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 250 g Orzo-Nudeln
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 50 g Pinienkerne, geröstet Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • q.b. Frischer Basilikum, gehackt Nach Geschmack
  • q.b. ml Olivenöl
  • q.b. ml Balsamico-Essig
  • q.b. Salz
  • q.b. Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Orzo-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  2. Während die Nudeln kochen, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie goldbraun sind.
  3. In einer großen Schüssel die gekochten und abgekühlten Orzo-Nudeln, Kirschtomaten, rote Zwiebel, geröstete Pinienkerne und zerbröselten Feta vermengen.
  4. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Zum Schluss den frischen Basilikum unterheben.
  6. Den Salat vor dem Servieren kalt stellen, damit die Aromen sich verbinden.

Notizen

Achten Sie darauf, die Pinienkerne gut im Auge zu behalten, da sie schnell rösten können. Lassen Sie die Nudeln abkühlen, bevor Sie sie hinzufügen, um einen matschigen Salat zu vermeiden. Kühl den Salat gut durch; die Aromen entfalten sich, wenn er etwas zieht. Der Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage frisch bleiben.