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Italienischer Brotsalat Panzanella mit frischen Tomaten und Brotstücken

Panzanella mit Tomaten

Ein frischer und knuspriger italienischer Brotsalat, perfekt für warme Tage und schnell zubereitet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Italienisch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 250 Gramm Ciabatta oder altbackenes Weißbrot Gut abgestandenes Brot verwenden.
  • 500 Gramm reife Tomaten Saftige Tomaten grob würfeln.
  • 1/2 Stück Salatgurke Gurke schälen und in Scheiben schneiden.
  • 1 Stück rote Zwiebel Fein hacken.
  • 1 Handvoll frisches Basilikum Gehacktes Basilikum unterheben.
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe Nach Belieben.
  • 1 Prise Zucker Zum Abschmecken.
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Brotscheiben in Würfel schneiden.
  2. In einer Pfanne leicht kross rösten.
  3. Tomaten grob würfeln.
  4. Gurke schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken.
  5. Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft und Knoblauch vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  6. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  7. Das geröstete Brot und gehacktes Basilikum vorsichtig unterheben.
  8. Sofort genießen oder etwas durchziehen lassen.

Notizen

Tipps: Brot erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um eine knusprige Textur zu bewahren. Dressing separat zubereiten.