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Pasta mit Lachs in cremiger Sauce auf einem Teller mit frischen Kräutern.

Pasta mit Lachs in cremiger Sauce

Zarte Pasta umhüllt von einer cremigen Sahnesauce und leckerem, gebratenem Lachs – perfekt für ein entspanntes Abendessen!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Mediterran
Kalorien: 550
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 400 gramm Pasta (z. B. Penne oder Tagliatelle)
  • 300 gramm Lachsfilet (ohne Haut)
  • 1 Zwiebel oder Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüse- oder Fischbrühe
  • 2 EL Öl oder Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronensaft nach Geschmack
  • Optional: frischer Dill oder Petersilie

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Lachs in Würfel schneiden.
Pasta kochen
  1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
Lachs anbraten
  1. Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen, Lachswürfel vorsichtig anbraten, bis sie gar sind. Herausnehmen und warmhalten.
Soße ansetzen
  1. Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
Cremig verbinden
  1. Sahne und Brühe hinzufügen, gut umrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Pasta unterheben
  1. Gekochte Pasta und Lachs in die Sauce geben, gut vermengen und kurz heiß werden lassen.

Notizen

Die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ca. 2-3 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren ist es besser, die Sauce separat zu lagern.