Go Back
Leckere Pesto-Drehungen mit frischen Zutaten zubereitet.

Pesto-Drehungen

Knusprige Pesto-Drehungen aus Blätterteig, gefüllt mit würzigem Pesto und Käse – ideal als Snack oder Fingerfood für jede Party.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Gesamtzeit 28 Minuten
Portionen: 4 Stück
Gericht: Fingerfood, Snack
Küche: Italienisch
Kalorien: 150
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für die Pesto-Drehungen
  • 1 Rolle Blätterteig (rechteckig, ca. 275 g)
  • 3–4 EL grünes oder rotes Pesto
  • 40–50 g geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan)
  • 1 Stück Eigelb (mit 1 TL Wasser oder Milch verquirlt)
  • 1 TL Sesam oder Pinienkerne (optional)
  • nach Geschmack grobes Meersalz und Pfeffer (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, kurz temperieren lassen und auf dem Backpapier ausrollen.
  3. Pesto gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen, dann den geriebenen Käse darüberstreuen.
  4. Den Teig der Länge nach zusammenklappen und die Oberfläche leicht andrücken.
  5. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller 1–1,5 cm breite Streifen schneiden.
  6. Jeden Streifen an beiden Enden fassen, mehrmals gegeneinander eindrehen und als Spirale auf das Backblech legen.
  7. Twists mit verquirltem Eigelb bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Pinienkernen bestreuen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen ca. 12–18 Minuten backen, bis die Pesto Twists goldbraun und knusprig sind.
  2. Twists kurz auf dem Blech abkühlen lassen und lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notizen

Frisches Pesto ist am besten, aber du kannst auch auf gläsernes zurückgreifen. Die Pesto-Drehungen sind bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar und können für bis zu 2 Monate eingefroren werden.