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Pesto Nudelsalat mit frischen Zutaten und aromatischem Pesto

Pesto Nudelsalat

Ein erfrischender und einfacher Pesto Nudelsalat mit Kirschtomaten und Rucola, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Italienisch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 300 g Nudeln (deiner Wahl) Verwende die Nudelart deiner Wahl.
  • 150 g Pesto (am besten hausgemacht) Frisches Pesto schmeckt am besten.
  • 200 g Kirschtomaten (halbiert) Halbiere die Kirschtomaten für bessere Verteilung.
  • 100 g Rucola (frisch) Frischer Rucola für Geschmack und Farbe.
  • 50 g Pinienkerne (geröstet) Geröstete Pinienkerne intensivieren den Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung und lasse sie abkühlen.
  2. Mische in einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit Pesto, halbierten Kirschtomaten, frischem Rucola und gerösteten Pinienkernen.
  3. Gut umrühren und servieren.

Notizen

Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Bei Bedarf kann er auch einen Tag im Voraus zubereitet werden. Für die beste Textur immer frisch genießen.