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Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella, ideal für ein Sommeressen.

Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Ein einfacher und schneller Pesto-Nudelsalat mit frischen Tomaten und cremigem Mozzarella, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 5 Personen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Italienisch, Mediterran
Kalorien: 400
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 250 g Pasta (Penne oder Fusilli)
  • 150 g frisches Pesto Für besten Geschmack hausgemachtes Pesto verwenden.
  • 250 g Kirschtomaten
  • 150 g Mozzarella Kann durch pflanzlichen Käse für vegane Variante ersetzt werden.
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack
  • Frisches Basilikum, zum Garnieren (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente.
  2. Während die Pasta kocht, wasche die Kirschtomaten und schneide sie halbiert.
  3. Lass die Pasta abtropfen und gebe sie in eine große Schüssel.
  4. Mische das Pesto und das Olivenöl unter die warme Pasta.
  5. Füge die geschnittenen Tomaten und den gewürfelten Mozzarella hinzu.
  6. Streue den frisch geriebenen Parmesan darüber und würze mit Salz und Pfeffer.
  7. Garniere den Salat nach Belieben mit frischem Basilikum und serviere ihn warm oder kalt.

Notizen

Bewahre den Pesto-Nudelsalat im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Er bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Zum Einfrieren den Mozzarella vorher entfernen, damit der Salat beim Auftauen nicht wässrig wird. Ein Spritzer frischer Zitrone sorgt für zusätzliche Frische.