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Pesto Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella in einer Schüssel.

Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Ein erfrischender und kreativer Pesto-Nudelsalat, perfekt für warme Tage, einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 5 Portionen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Italienisch
Kalorien: 450
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Nudelsalat Zutaten
  • 250 g Pasta (Penne oder Fusilli)
  • 150 g frisches Pesto Hausgemachtes Pesto für besten Geschmack verwenden.
  • 250 g Kirschtomaten In Hälften geschnitten.
  • 150 g Mozzarella In Würfeln, für eine vegane Variante pflanzlichen Käse verwenden.
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben Kann durch pflanzlichen Käse ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • nach Geschmack Salz
  • optional Frisches Basilikum, zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente.
  2. Während die Pasta kocht, wasche die Kirschtomaten und schneide sie halbiert.
  3. Lass die Pasta abtropfen und gebe sie in eine große Schüssel.
  4. Mische das Pesto und das Olivenöl unter die warme Pasta.
  5. Füge die geschnittenen Tomaten und den gewürfelten Mozzarella hinzu.
  6. Streue den frisch geriebenen Parmesan darüber und würze mit Salz und Pfeffer.
  7. Garniere den Salat nach Belieben mit frischem Basilikum und serviere ihn warm oder kalt.

Notizen

Achte darauf, die Pasta nicht zu lang zu kochen, damit sie schön bissfest bleibt. Lass die Pasta beim Abkühlen etwas in der Schüssel "schwitzen", damit die Aromen intensivieren. Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du ihn einfrieren möchtest, entferne den Mozzarella vorher.