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Leckerer Pflaumen-Käsekuchen mit frischen Pflaumen und cremiger Käsekuchenfüllung

Pflaumen-Käsekuchen

Ein köstlicher Käsekuchen mit saftigen Pflaumen und einer cremigen Füllung aus Quark und Frischkäse. Einfach zuzubereiten und ideal als Dessert oder zum Kaffee.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 400
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für den Boden
  • 200 g Kekse (z.B. Butterkekse) Zerkleinern für die Bodenbasis
  • 100 g Butter, geschmolzen Zum Mischen mit den Keksbröseln
Für die Füllung
  • 500 g Quark Bei Zimmertemperatur verwenden
  • 200 g Frischkäse Sorgt für Cremigkeit
  • 150 g Zucker Kann durch Honig ersetzt werden
  • 3 Stück Eier Auch bei Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack
  • 500 g Pflaumen, entsteint und in Scheiben geschnitten Frisch verwenden
  • 100 g gehackte Nüsse (optional) Für zusätzliche Textur
  • 1 TL Zimt (optional) Für eine würzige Note

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  3. Keksmasse in eine Springform drücken, um den Boden zu bilden.
Füllung
  1. Quark, Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
  2. Käsemischung auf den Keksboden gießen.
  3. Pflaumenscheiben gleichmäßig auf der Käsemischung verteilen. Optional: Mit gehackten Nüssen und Zimt bestreuen.
Backen
  1. 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
  2. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Servieren
  1. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen.

Notizen

Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch bleiben und ist auch einfrierbar. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Für Variationen, können Eier und Quark durch pflanzliche Alternativen oder den Zimt und Zucker in den Pflaumen ersetzt werden.