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Quark Pancakes

Fluffige, mehlfreie Quark Pancakes, die schnell zubereitet sind und gesund ins Frühstück passen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Pancakes
Gericht: Frühstück, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Quark (Magerquark oder Vollfett)
  • 4 große Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Honig oder Zucker (nach Geschmack)
  • 1 TL Zimt (optional)
  • 1 EL Öl oder Butter (zum Braten)

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel den Quark mit einem Handmixer oder einer Gabel gut durchrühren, bis er cremig und glatt ist.
  2. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bis die Mischung homogen ist.
  3. Das Backpulver, die Prise Salz und den Zimt (falls verwendet) in die Quark-Ei-Mischung geben und gut vermengen.
  4. Vanilleextrakt und Honig oder Zucker hinzufügen und gut umrühren.
  5. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl oder Butter hinzufügen.
  6. Mit einer Kelle eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und genügend Platz zwischen den Pancakes lassen.
  7. Die Pancakes etwa 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
  8. Den Pancake vorsichtig umdrehen und die andere Seite weitere 2-3 Minuten braten.
  9. Die fertigen Pancakes auf einen Teller legen und warm halten, während du den restlichen Teig brätst.
  10. Warm servieren, idealerweise mit frischem Obst, Joghurt oder einer Prise Zimt.

Notizen

Tipps: Die Pfanne nicht zu heiß einstellen, um fluffige Pancakes zu erhalten. Verwende einen Schneebesen für eine luftige Konsistenz. Für Variationen können Eier durch geschroteten Leinsamen ersetzt werden, um die Pancakes vegan zu machen.