Kartoffeln schälen und grob reiben.

In einer großen Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

In einer Schüssel Frischkäse mit Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern vermengen.

Den gebratenen Rösti auf einen Teller geben, mit der Frischkäsemischung bestreichen und mit Räucherlachs belegen.

Nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren und servieren.