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Saftiges Ribeye-Steak mit Süßkartoffeln und Chimichurri auf einem Teller

Saftiges Ribeye-Steak mit Süßkartoffel und Chimichurri

Ein perfektes Grillrezept für ein saftiges Ribeye-Steak mit cremiger Süßkartoffel und frischem Chimichurri.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 servings
Gericht: Grillgericht, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, Argentinisch
Kalorien: 600
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für das Steak
  • 1 piece Ribeye-Steak Das Steak sollte auf Zimmertemperatur gebracht werden, bevor es gebraten wird.
  • 1 large Süßkartoffel Geschält und gewürfelt.
  • 1 bunch frischer Asparagus Die Enden der Stiele abschneiden.
Für das Chimichurri
  • 1 bunch frische Petersilie Großzügig gehackt.
  • 2 cloves Knoblauch Gehackt oder gepresst.
  • 2 tablespoons Essig Weißweinessig eignet sich gut.
  • 4 tablespoons Olivenöl Für den Geschmack.
  • 1 teaspoon Salz Nach Geschmack.
  • 1 teaspoon Pfeffer Nach Geschmack.

Method
 

Zubereitung der Süßkartoffel
  1. Süßkartoffel schälen, würfeln und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich ist.
  2. Abgießen und ggf. pürieren.
Zubereitung des Asparagus
  1. Asparagus in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie zart sind.
Zubereitung des Ribeye-Steaks
  1. Das Ribeye-Steak mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Zubereitung des Chimichurri
  1. Für das Chimichurri frische Petersilie, Knoblauch, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
Anrichten
  1. Serviere das Steak mit Süßkartoffel, Asparagus und einem Löffel Chimichurri.

Notizen

Lass das Steak nach dem Braten kurz ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.