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Frischer Salat mit Erdbeeren, Tomaten, Minze und Basilikum

Salat mit Erdbeeren, Tomaten, Minze und Basilikum

Ein erfrischender und fruchtiger Salat mit einer Farbexplosion aus Erdbeeren und Tomaten, ideal für warme Tage und als leichtes Gericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Salat
Küche: International, Vegetarisch
Kalorien: 150
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 300 g Cherry-Rispentomaten oder Baby-Roma-Tomaten (halbiert)
  • 500 g frische Erdbeeren (geviertelt)
  • 1 Hand voll frischer Basilikum (klein gehackt, ca. 2 EL)
  • 1 Hand voll frische Minze (klein gehackt, ca. 2 EL)
  • 1 große Hand voll junge Rucola-Blätter
  • 2 EL Pinienkerne (leicht geröstet)
Dressing
  • 4 EL natives Olivenöl extra Sehr gute Qualität
  • 2 EL Balsamico-Essig (sehr gute Qualität)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 kleine Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 1/2 TL flüssiger Honig oder mehr, nach Geschmack
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. In eine große Schüssel die Erdbeeren, Tomaten, Minze, Basilikum, Rucola und die Hälfte der Pinienkerne geben.
  2. In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten gut vermischen und würzen.
  3. Das Dressing über die Salat-Zutaten geben. Alles gut vermischen und die restlichen Pinienkerne darüber verteilen.

Notizen

Serviere diesen Salat in einer großen Schüssel oder auf einem Teller ansprechend angerichtet. Achte darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um die Frische zu bewahren. Für eine schnelle Vorbereitung am Vortag kannst du die Zutaten (außer das Dressing) bereits schneiden und lagern.