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Saftiger Schmandkuchen vom Blech mit Mandarinen auf einem stilvollen Teller

Schmandkuchen vom Blech mit Mandarinen

Ein schneller und einfacher Schmandkuchen mit fruchtigen Mandarinen, perfekt für Kaffee und Feste.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 300
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter (weich) Sollte weich sein für optimale Vermengung.
  • 4 Eier
Für die Füllung
  • 3 Dosen (á 175 g Abtropfgewicht) Mandarinen Gut abtropfen lassen.
  • 400 g Schlagsahne (kalt) Für die Füllung verwenden.
  • 600 g Schmand Kann durch Joghurt ersetzt werden für eine leichtere Variante.

Method
 

Teig zubereiten
  1. Mehl, Zucker, Butter, Eier und Backpulver in einer Rührschüssel gut vermengen.
  2. Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen und bei 160 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Füllung herstellen
  1. In der Zwischenzeit die Mandarinen abtropfen lassen.
  2. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, dann Schmand und Mandarinen unterheben.
  3. Füllung auf dem erkalteten Kuchen verteilen und mindestens eine Stunde kühlen.

Notizen

Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, bleibt bis zu 4 Tage frisch. Optional einfrieren für bis zu 3 Monate.