Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gare die Linguine nach Packungsanweisung, aber reduziere die Kochzeit um 2 Minuten, sodass sie al dente sind.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die geriebenen Zucchini hinzu und brate sie einige Minuten an, bis sie weich sind, aber nicht bräunen. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.

Gib die Creme Fraiche zur Pfanne dazu und vermische alles gut.

Die gekochte Linguine abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze gut vermengen und etwa eine Minute köcheln lassen.

Füge die Hälfte des Parmesans hinzu und gegebenenfalls etwas Nudelwasser zur Lockerung der Sauce. Nach Belieben mit Chiliflocken würzen.

Auf Teller verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und genießen!