Schneller Kritharaki Salat

Ein erfrischender und bunter Salat, der nach Sommer schmeckt und sich perfekt für jede Gelegenheit eignet – ob als Snack, leichtes Mittagessen oder Beilage zu Grillgerichten.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Portionen: 4 Servierungen

Gericht: Beilage, Salat

Küche: Mediterran

Kalorien: 250

Zutaten Method Notizen

Zutaten

Für den Salat

250 g Kritharaki (Reisnudeln)
1 große Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100 g Feta-Käse, zerbröselt Kann durch Hüttenkäse ersetzt werden.
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Zitronensaft
4 EL Olivenöl Füge mehr hinzu, wenn der Salat zu trocken erscheint.
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method

Zubereitung

Kritharaki nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Gurke, Tomaten und Zwiebel würfeln.
Die abgekühlten Kritharaki in eine große Schüssel geben.
Das geschnittene Gemüse, Feta und Oliven hinzufügen.
Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.

Notizen

Lass die Kritharaki gut abkühlen, damit der Salat nicht matschig wird. Verwende frisches Gemüse für mehr Geschmack und Knackigkeit. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.