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Schokoladen-Himbeer-Mousse-Torte

Eine luftige Mousse-Torte mit cremiger Schokolade und erfrischenden Himbeeren, perfekt für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 4 Stunden
Portionen: 8 servings
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 450
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die Mousse
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Vollmilchschokolade
  • 500 ml Schlagsahne
  • 100 g Zucker
  • 5 pieces Eier (getrennt)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g frische Himbeeren Für die Dekoration
  • 1 Päckchen Gelatine oder Agar-Agar Nach Packungsanweisung zubereiten
Für den Boden
  • 150 g Butterkekse oder Biskuitboden
  • 80 g geschmolzene Butter

Method
 

Vorbereitung
  1. Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade in einem Wasserbad schmelzen.
  2. 500 ml Schlagsahne steif schlagen und kühl stellen.
  3. Eier trennen.
Mousse herstellen
  1. Eiweiß steif schlagen und 100 g Zucker langsam einrieseln lassen.
  2. Eigelb mit 1 TL Vanilleextrakt verrühren und zur geschmolzenen Schokolade geben.
  3. Die Schokoladen-Eigelb-Mischung vorsichtig unter die Sahne heben und dann das steife Eiweiß unterheben.
  4. Gelatine oder Agar-Agar nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Mousse heben.
Boden vorbereiten
  1. 150 g Butterkekse zerbröseln, mit 80 g geschmolzener Butter mischen und in eine Springform drücken.
Torte vollenden
  1. Die Mousse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und mit den frischen Himbeeren dekorieren.
  2. Die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Notizen

Serviere die Torte mit einem Hauch von Schlagsahne und frischen Minze für einen tollen Farb- und Duftkontrast. Die Torte hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.