Zerbrösele die Butterkekse oder den Biskuitboden in einer Schüssel und vermenge sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung in eine Tortenform.

Schmelze die Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade im Wasserbad. Nach dem Rühren abkühlen lassen.

Trenne die Eier. Schlage die Eiweiße steif und schlage die Eigelbe mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig.

Hebe die Schokolade vorsichtig unter die schaumige Eigelbmasse.

Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie ebenfalls vorsichtig unter die Schokoladenmasse.

Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein, löse sie auf und arbeite sie langsam in die Mischung ein.

Hebe die Himbeeren unter die Mousse und verteile sie gleichmäßig auf dem Keksboden.

Lass die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Serviere deine Torte auf einem schönen Teller und garniere sie mit frischen Himbeeren und einem Hauch von Minze.