Go Back
Spargelpfanne mit Hähnchen in cremiger Sahnesoße serviert auf einem Teller

Spargelpfanne mit Hähnchen in Sahnesoße

Eine schnelle und cremige Spargelpfanne mit zartem Hähnchen und einer köstlichen Sahnesoße, ideal für hektische Wochentage.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Saisonal
Kalorien: 450
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g weißer Spargel Kann durch grünen Spargel ersetzt werden.
  • 400 g Hähnchenbrust In Würfel schneiden.
  • 1 Stück Zwiebel Fein hacken.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Fein hacken.
  • 200 ml Sahne Für die cremige Soße.
  • 100 ml Brühe Kann milde Brühe sein für kinderfreundliche Variante.
  • 1 TL Senf Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 EL Butter oder Öl Zum Anbraten.
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack.
  • 1 Prise Zucker Für den Ausgleich der Aromen.
  • etwas Zitronensaft Für Frische.
  • frische Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Spargel schälen, Hähnchen in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Hähnchen anbraten
  1. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten.
Gemüse anschwitzen
  1. Zwiebel und Knoblauch zum Hähnchen geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
Spargel garen
  1. Den geschälten Spargel in die Pfanne geben und mit etwas Brühe ablöschen. Deckel aufsetzen und 5-7 Minuten garen.
Soße zubereiten
  1. Sahne, Senf und eine Prise Zucker hinzufügen. Gut umrühren und kurz köcheln lassen.
Alles vereinen
  1. Hähnchen und Spargel in der Soße vereinen und alles gut vermischen.
Abschmecken & servieren
  1. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Notizen

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Einfrieren bis zu 3 Monate haltbar.