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Sushi-Reisbällchen mit Lachs und Avocado auf einem Teller

Sushi-Reisbällchen

Diese Sushi-Reisbällchen vereinen frischen Lachs, cremige Avocado und aromatische Zutaten in einem knusprigen Nori-Mantel. Perfekt als Snack oder Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Japanisch
Kalorien: 200
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die Reisbällchen
  • 600 g Sushireis (gekocht)
  • 100 g Lachsfilets
  • 1 Stück Avocado
  • 0.25 Stück Gurke
  • 1 Blatt getrocknete Seetangblätter
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 EL Teriyaki-Soße
  • 50 g weißer Sesam
  • 50 g schwarzer Sesam
  • 1 Stück Frühlingszwiebel
  • nach Belieben Wasabipaste (zum Servieren)
  • nach Belieben Sojasauce (zum Servieren)

Method
 

Vorbereitung
  1. Gurke der Länge nach halbieren, Kerne ausschaben und Gurkenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in 1 cm große Würfel schneiden.
  3. Lachs in 1 cm große Würfel schneiden.
  4. Seetangblatt wie Konfetti fein hacken.
  5. Lachswürfel, Gurke und Avocado zusammen mit dem gehackten Nori in einer Schüssel vermengen.
Formen der Bällchen
  1. Mit angefeuchteten Händen eine Handvoll (so groß wie ein Ei) des abgekühlten Reises zu einer Kugel formen.
  2. Eine kleine Mulde in die Mitte drücken und ca. 1 TL der Füllung hineingeben.
  3. Die Kugel fest verschließen und den Vorgang wiederholen, bis der Reis aufgebraucht ist.
Fertigstellung
  1. Sesam auf einen flachen Teller geben und die fertigen Kugeln darin wälzen.
  2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  3. Reisbällchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Mayonnaise, Teriyaki-Sauce und Frühlingszwiebelringen garnieren.
  4. Mit Sojasauce und Wasabi servieren.

Notizen

Die Reisbällchen halten sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter und können auch eingefroren werden.