Brate das Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis es goldbraun ist. Lass es abkühlen.

Nimm den Frischkäse und den Sauerrahm (oder griechischen Joghurt) mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.

Gib den Frischkäse und den Sauerrahm in eine große Schüssel und verrühre beides, bis eine glatte Masse entsteht.

Füge die Taco-Gewürzmischung, das abgekühlte Hackfleisch, den geriebenen Käse und die abgetropfte Salsa hinzu und rühre alles gut um.

Lege eine Tortilla flach auf eine saubere Arbeitsfläche und verteile die Füllung gleichmäßig darauf.

Rolle die Tortilla fest auf, beginnend an der Seite ohne Rand.

Wickele jede aufgerollte Tortilla in Frischhaltefolie ein und kühle sie für mindestens 2-4 Stunden, idealerweise über Nacht.

Nach der Kühlzeit schneide jede Rolle in etwa 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben und arrangiere sie dekorativ auf einer Servierplatte.