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Erfrischender Thai Mango Gurkensalat für 2023 Rezept

Thai Mango Gurkensalat

Ein frischer und knackiger Salat, der mit süßen Mangos und knackigen Gurken für eine unvergleichliche Geschmacksexplosion sorgt. Ideal für warme Tage oder als leichtes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat, Vegan, Vegetarisch
Küche: Asiatisch, Thailändisch
Kalorien: 150
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Salatzutaten
  • 2 pieces reife Mangos Achte auf reife Mangos für beste Süße
  • 1 large Gurke Kann nach Belieben geschält werden
  • 1 piece rote Paprika In feine Würfel schneiden
  • 1 small rote Zwiebel In Ringe oder Würfel schneiden
  • 1 handful frischer Koriander Grob hacken
  • 2 pieces Limetten Saft verwenden
  • 1-2 pieces Chilischoten Nach Schärfewunsch auswählen
  • 1 tablespoon Honig oder Agavendicksaft Nach Geschmack verwenden
  • to taste Salz
  • to taste frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Mangos schälen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden.
  2. Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Rote Paprika in feine Würfel schneiden und rote Zwiebel in dünne Ringe oder Würfel schneiden.
  4. Frischen Koriander grob hacken.
  5. Chilischoten entkernen und fein hacken, wenn milder gewünscht.
Vinaigrette zubereiten
  1. Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
  2. Gehackte Chilischoten hinzufügen.
Salat anrichten
  1. In einer großen Schüssel Mangos, Gurken, Paprika, Zwiebeln und Koriander vorsichtig vermengen.
  2. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
  3. Den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Frisch servieren und optional mit zusätzlichem Koriander garnieren.

Notizen

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage, sollte jedoch idealerweise am Tag der Zubereitung gegessen werden.