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Leckere Thunfischbällchen in Kokosmilch-Gemüsecurry serviert in einer Schale

Thunfischbällchen in Kokosmilch-Gemüsecurry

Zarte Thunfischbällchen in einer cremigen Kokosmilch-Gemüsecurry, schnell und einfach zubereitet. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als leckere Mahlzeit für Gäste.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Asiatisch, Exotisch
Kalorien: 300
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für die Thunfischbällchen
  • 200 g Thunfisch (aus der Dose, abgetropft)
  • 1 Ei
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 zehe Knoblauch (gepresst)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Gemüse-Curry
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Paprika (gewürfelt)
  • 1 Karotte (gewürfelt)
  • 100 g grüne Bohnen (in Stücke geschnitten)
  • 1 EL Curry-Pulver
  • Frische Kräuter zum Garnieren

Method
 

Zubereitung der Thunfischbällchen
  1. Thunfisch, Ei, Semmelbrösel, Senf, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bällchen goldbraun anbraten.
Zubereitung des Gemüse-Currys
  1. In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und das Gemüse sowie das Curry-Pulver hinzufügen.
  2. Die Thunfischbällchen vorsichtig in die Kokosmilch-Gemüsemischung geben und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Anrichten
  1. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notizen

Aufbewahren: Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 3 Tage). Kann auch eingefroren werden (bis zu 3 Monate). Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen.