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Tomaten Mozzarella Waffeln mit Avocado-Dip

Knusprige Waffeln gefüllt mit saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella, serviert mit einem erfrischenden Avocado-Dip – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als gesunder Snack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Waffeln
Gericht: Mittagessen, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die Waffeln
  • 3 Stück Eier Zimmerwarm
  • 140 g Magerquark
  • 50 g halbfett Butter oder Margarine Zimmerwarm
  • 80 g Dinkelmehl Oder glutenfreies Mehl nach Bedarf
  • 80 g zarte Haferflocken
  • 1/2 TL Backpulver
  • 120 ml Mineralwasser
  • 100 g Tomaten Klein geschnitten, Kerne entfernt
  • 220 g Mozzarella light Groß gerieben
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Paprika edelsüß Nach Geschmack
  • Chiliflocken Nach Geschmack
Für den Avocado-Dip
  • 80 g reife Avocado Zerdrückt
  • 200 g körniger Frischkäse (fettreduziert) oder Hüttenkäse
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Chiliflocken Nach Geschmack

Method
 

Zubereitung der Waffeln
  1. Die zimmerwarme Butter mit den Eiern schaumig schlagen. Magerquark unterrühren.
  2. Mehl sieben und mit Backpulver und Haferflocken vermischen. Mit Mineralwasser unter die Eiermasse rühren.
  3. Tomaten klein schneiden, Kerne entfernen und Mozzarella grob reiben.
  4. Tomaten und Mozzarella zum Teig geben und mit Gewürzen abschmecken.
  5. Waffeleisen vorheizen und einfetten. Teig darin goldbraun backen.
Zubereitung des Avocado-Dips
  1. Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft beträufeln und unter den körnigen Frischkäse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Servieren
  1. Waffeln mit Avocado-Dip servieren.

Notizen

Bewahre übrig gebliebene Waffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Du kannst sie auch einfrieren – genau 1 Monat.