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Vegetarian Wrap Rolls with Arugula and Tomatoes

Diese leckeren vegetarischen Wrap Rolls mit Rucola und saftigen Tomaten sind schnell zubereitet und perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 6 Stücke
Gericht: Mittagessen, Snack
Küche: Mediterran, Vegetarisch
Kalorien: 240
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 100 g Rucola Frisch, gewaschen und getrocknet
  • 80 g getrocknete Tomaten in Öl Abgetropft und fein gehackt
  • 500 g Frischkäse Für eine cremige Konsistenz
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gepresst
  • ½ Stück Bio-Zitrone Abrieb für zusätzlichen Geschmack
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer Für die Würze
Für die Wraps
  • 6 Stück Weizen-Tortillas Vollkorn oder für Glutenunverträglichkeit: Mais-Tortillas

Method
 

Vorbereitung
  1. Rucola waschen, trocknen, fein hacken und in eine große Schüssel geben.
  2. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, fein hacken und zum Rucola hinzufügen.
  3. Frischkäse, gepressten Knoblauch und Zitronenabrieb hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Wraps zubereiten
  1. Tortillas gleichmäßig mit der Frischkäsemasse bestreichen, straff aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
  2. Für mindestens 1 Stunde kaltstellen.
  3. Nach der Kühlzeit die Wraps auswickeln und in etwa 8 Stücke pro Rolle schneiden.
  4. Auf einer Platte anrichten, mit etwas Rucola garnieren und servieren.

Notizen

Die Wraps können im Kühlschrank für etwa 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit einfrieren, das hält bis zu 2 Monate.