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Vegetarisches Kartoffelgericht

Ein herzhaftes Gericht mit frischen Kartoffeln, Paprika, Champignons und Feta, ideal für eine leichte Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Deutsch
Kalorien: 400
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 200 g Champignons
  • 120-150 g Spinat (TK oder frisch)
  • 150 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft (optional)
  • Petersilie (optional) zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln würfeln und in Salzwasser 10-12 Minuten vorkochen.
  2. Abgießen und 2-3 Minuten ausdampfen lassen.
Kochen
  1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen.
  2. Paprika, Champignons und Zucchini (falls du sie verwendest) zugeben und 5-7 Minuten braten. Würzen nicht vergessen!
  3. Kartoffeln dazugeben, 2 Minuten anrösten lassen, dann wenden und goldbraun braten.
  4. Spinat unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen.
  5. Feta darüberstreuen und optional mit Zitronensaft und Petersilie abschmecken.

Notizen

Koche die Kartoffeln vor, brate das Gemüse an und mische alles zusammen. Verwende frisch geschnittenen Feta für einen cremigeren Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und schnell.