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Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze in einer Schüssel

Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

Ein erfrischender und leichter Salat, perfekt für heiße Sommertage, der schnell zubereitet ist und voller gesunder Zutaten steckt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Mittelmeer, Sommergerichte
Kalorien: 150
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 800 g Wassermelone (klein) Wähle reife Wassermelonen für den besten Geschmack.
  • 200 g Feta Kann durch pflanzlichen Feta für eine vegane Variante ersetzt werden.
  • 1 stück kleine rote Zwiebel Vor dem Schneiden in kaltes Wasser legen, damit sie weniger scharf schmeckt.
  • 1 stück kleine Salatgurke
  • 1 handvoll frische Minzblätter Für zusätzlichen Frischekick.
  • 2 EL Olivenöl Kann reduziert werden, um eine leichtere Variante zu erstellen.
  • 1 EL Limettensaft oder Zitronensaft Verleiht dem Salat frischen Geschmack.
  • 1 TL Honig
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL geröstete Pinienkerne oder gehackte Pistazien Optional, für zusätzlichen Crunch.

Method
 

Zubereitung
  1. Wassermelone, Zwiebel und Gurke klein schneiden.
  2. Feta in Würfel schneiden oder zerbröckeln.
  3. Olivenöl, Limettasaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  4. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Mit frischen Minzblättern garnieren und optional die Pinienkerne oder Pistazien darüber streuen.

Notizen

Dieser Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern. Das Einfrieren ist nicht ratsam, da die Wassermelone leicht matschig wird. Wenn du ihn am Vortag zubereiten möchtest, bereite das Dressing separat vor und mische alles erst kurz vor dem Servieren.