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Würziger Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat mit frischen Zutaten

Würziger Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat

Ein erfrischender Tortellini-Nudelsalat mit Kirschtomaten, Baby-Spinat und einer süß-würzigen Vinaigrette - perfekt für Sommerpicknicks oder als leichtes Mittagessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Hauptgericht, Salat
Küche: Italienisch, Mediterran
Kalorien: 320
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Salat Zutaten
  • 250 g Tortellini Am besten frische Tortellini verwenden.
  • 200 g Kirschtomaten Halbiert für bessere Textur.
  • 100 g Baby-Spinat Frisch verwenden.
  • 100 g Kalamata-Oliven Entsteint und halbiert.
Vinaigrette Zutaten
  • 3 EL Honig Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 2 EL Essig Weißweinessig oder Balsamico eignen sich gut.
  • 4 EL Olivenöl Nussiges Olivenöl für mehr Geschmack.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack hinzufügen.
  • 1 Prise Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer empfohlen.

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Tortellini gemäß der Packungsanweisung und lasse sie abkühlen.
  2. In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, den Baby-Spinat und die Kalamata-Oliven vermischen.
  3. In einer kleinen Schüssel Honig, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
  4. Füge die abgekühlten Tortellini zur Gemüsemischung hinzu und gieße die Vinaigrette darüber.
  5. Alles gut vermengen und servieren.

Notizen

Dieser Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren leicht umrühren. Tipp: Lasse die Vinaigrette vor dem Servieren etwas ziehen, um die Aromen zu intensivieren.